Slow Food és un moviment internacional nascut el 1986 a Bra (Itàlia) i fundat per Carlo Petrini que respecta els mètodes de cultiu i, per tant, el cicle natural dels aliments, garantint, així, la seva qualitat; també defensa la biodiversitat de les varietats cultivades i salvatges i les diferències culturals territorials i regionals. En un inici, el moviment va sorgir com una apologia de la bona alimentació, però més tard va esdevenir un moviment més global que s’interessa per la qualitat de vida i per l’harmonia amb el planeta terra.