El passat 11 de juny Beatriz Cros presentava la primera edició dins l’oferta docent d’Aula Gastronòmica (C/ Sagristans, 5),  el curs “Música entre fogons“. Segons ens explica Beatriz, ha sorgit de l’experiència de tenir convidats a casa: ens posem música, ens preparem quelcom per beure i és aquesta música la que ens inspira i acompanya en la confecció dels plats.
Són les 20h passades, Beatriz ens ha explicat això i ens convida que donem una ullada a la taula allargada on estem asseguts, i que esbrinem què podem cuinar amb tots …

El Wok & Bol és un restaurant que fusiona la cuina oriental i la mediterrània i ofereix menús per a grups, així com menú de migdia (al voltant dels 10€).
Aquest està situat a la dreta de l’Eixample, i quan entres baixes unes escales  on pots veure alguns llibres sobre Xina i alguns artilugis que ens acosten a la cultura mil·lenària. La carta presenta plats primers plats com el Dim-Sum, que venen a ser com unes crestes que presenten diferents tipus d’embolcalls que reben noms diferents (Jiao-tze, Wunt-tun, Pao-tze…). Poden ser …

El pla és el següent: Has anat als cines Verdi a veure una pel·lícula i la vols comentar amb els teus companys… Doncs el Puku Café és el teu lloc. Paral·lel al Carrer Verdi (a l’alçada dels cines), concretament al Carrer Guilleries, hi ha aquest local, una antiga bodega reformada, d’un vermell atrevit i de sostre altíssim on si vols pots sopar de tapetes o un plat.
Al Puku Café no et trobaràs els “moderns enterats” que podem trobar a Gràcia, i se’l coneix també per l’assortit de vins que ofereixen …

Jody Vassallo amb les fotografies de Clive Bozzard-Hill ens presenten aquesta magnífica obra Sushi, sashimi, yakitori y 60 recetas básicas de la cocina japonesa editat per Random House Mondadori.  Aquesta obra presenta 6 apartats dividits en: introducció, sopes i aperitius, fregits i rostits, amanides, guisats i estofats i postres.
El llibre comença amb la Introducció on l’autora explica diferents recomancions com per exemple que el suhi és difícil, doncs es necessiten 7 anys per ser mestre de sushi, però que si tots els ingredients són bons resultarà bo igual. També recomana …

En la nostra tònica des descobrir els locals propers a la nova zona del 22@, ens hem apropat a la Rambla del Poblenou nº 101 per descobrir la proposta  gastronòmica del Restaurant La Broqueta.

Pel migdia ofereixen un menú de migdia per 10,50€ amb 5 varietats de primer i de segon, llesques de pa de pagès servides amb tomàquet i all, olives per paliar la gana mentre et porten el primer plat, beguda i postre o cafè. De primer plat oferien una boníssima fideua amb cloïsses i allioli (com bon dijous …

Una parella d’amigues, un grup de 5 amics, un iaio amb el seu nét, un noi amb el seu ordinador disfrutant del wi-fi… un públic molt divers assisteix a Casa Pagès, un bar-restaurant econòmic ubicat al barri de Gràcia.
Amanides i entrepans és l’oferta de nit d’aquest restaurant que al migdia ofereix menú. A la carta podem trobar diferents amanides a 4€ (de formatge de cabra amb una vinagreta de mel, de rúcula amb mermelada de nabius i pera, la caprese, de pollastre, de tonyina amb ou dur olives i espàrrecs, …

El 2009 l’editorial Hispano Europea va publicar en castellà Cocinar los ingredientes japoneses (Cocina Bio) de l’autora Clea,  qui ja té altres títols de la mateixa editorial coneguts com Agar-agar (Cocina bio), Comida sana en fiambrera (Cocina bio), o l’última novetat Quinoa (Cocina bio), entre d’altres.
L’autora, que va viure durant 2 anys al Japó, es va sorprendre que el sushi no fós un aliment bàsic i essencial de la cuina japonesa i, en una reduïda introducció, ens explica que la cuina diària japonesa és a base d’estofats, verdures  i …

El Sikkim és l’estat menys poblat de l’Índia entre el Nepal, la Xina i Bhutan. D’aquesta regió caracteritzada per uns paratges de somni i l’hospitalitat dels seus habitants és d’on prové Txum, que es va casar amb un català i van obrir aquest restaurant de cuina sikkimesa i tibetana: El Racó del Sikkim.
Els migdies de dilluns a divendres tenen un menú de migdia per 12,50€ que inclou un pica pica, un segon plat, cafè i begudes (cervesa, vi o refrescs). El pica pica eren 3 tapetes: patates braves, cigrons de …

L’emplaçament? El 22@. aquesta zona ha incorporat nous locals més fashion en sintonia amb els nous despatxos que s’han traslladat a aquets districte  i d’altres, com el restaurant Julian, que porten anys i panys al peu del canó. Un públic fidel constituït per treballadors (des de senyors amb traje fins a paletes) que poden menjar en menys d’1 hora, un menjar casolà i bo i barat són la millor publicitat i reclam que fan que hi hagi cua per menjar de dilluns a divendres.
El menú de migdia per 8,50€ ofereix: …

On abans estava ubicat La Mandarina, un restaurant vegetarià, ha obert les seves portes fa 1 mes escàs el restaurant  Senyor Lem.  Dels mateixos propietaris que l’Elèctric Bar, el Senyor Lem deu el seu nom a ser el primer personatge que apareixia al programa mensual d’aquest bar ubicat a la Travessera de Gràcia 233 (amb Bailén).
El Senyor Lem ens ofereix un menú de migdia de cuina de mercat elaborada per 9,90€ amb beguda (aigua, refresc o copa de vi) que cada dia proposa un menú equilibrat amb 1 entrant i …

Si busqueu un restaurant per a grups a Gràcia, El toc de Gràcia és una bona solució.  Tenen 2 menús per a grups: un a 22,50€ i un altre de 27€ amb IVA inclós, apte per a 2 tipus de butxaques. Són ben semblants, el que els diferencia és que el més car té més assortit de primers i 2 tipus de peix de segon (gambes de huelva o lluç, i el de 22€ només té orada).
Vam tastar el de 27€  que de primer plat oferia: carpaccio de bou al …

El Sakura-ya és un sushi-bar situat a la part de restauració del centre comercial  Illa Diagonal de Barcelona, amb un servei de cuina de 13 a 21:30h desde fa més de 10 anys d’antiguitat. A part de realitzar una cuina exquisita però no apta per a totes les butxaques, ofereixen un curs de cuina de sushi casolà per 130 €. BCNCultura.cat ha pogut accedir-hi gràcies a la col·laboració de Roger Ortuño d’ADICTOS A COMER JAPONÉS, i aquí en fem la crònica.
El curs consistí en 2 classes de 19:30 a 22h, …

El carrer Diputació 437 és on està ubicat aquest restaurant de cuina de mercat que a més de ser un restaurant de menú de primera, també serveix esmorzars: et pots demanar un entrepà deliciós de salsitxes, per exemple. L’ horari, de 7 a 16h., i dissabtes, roman tancat.
De dilluns a divendres pots tastar un menú de migdia amb una varietat d’un mínim de 5 plats de primer (on pots trobar paella valenciana o fideuà, o uns boníssim espàrrecs verds amb salsa romesco de la casa, o una abundant amanida verda de cabdells amb …