Inici » Arxiu

Articles de la categoria Cuina

Cuina, Llibres »

[3 mar 2010 | No Comment | ]
Llibre ‘Cocinar los ingredientes japoneses (Cocina Bio)’ de Clea

El 2009 l’editorial Hispano Europea va publicar en castellà Cocinar los ingredientes japoneses (Cocina Bio) de l’autora Clea,  qui ja té altres títols de la mateixa editorial coneguts com Agar-agar (Cocina bio), Comida sana en fiambrera (Cocina bio), o l’última novetat Quinoa (Cocina bio), entre d’altres.
L’autora, que va viure durant 2 anys al Japó, es va sorprendre que el sushi no fós un aliment bàsic i essencial de la cuina japonesa i, en una reduïda introducció, ens explica que la cuina diària japonesa és a base d’estofats, verdures  i …

Cuina, Restaurants »

[26 feb 2010 | No Comment | ]
Restaurant El racó del Sikkim, cuina tibetana i sikkimesa

El Sikkim és l’estat menys poblat de l’Índia entre el Nepal, la Xina i Bhutan. D’aquesta regió caracteritzada per uns paratges de somni i l’hospitalitat dels seus habitants és d’on prové Txum, que es va casar amb un català i van obrir aquest restaurant de cuina sikkimesa i tibetana: El Racó del Sikkim.
Els migdies de dilluns a divendres tenen un menú de migdia per 12,50€ que inclou un pica pica, un segon plat, cafè i begudes (cervesa, vi o refrescs). El pica pica eren 3 tapetes: patates braves, cigrons de …

Bars, Cuina, Restaurants »

[19 feb 2010 | No Comment | ]
Restaurant Julian, un menú de migdia casolà de tres plats per 8,50€

L’emplaçament? El 22@. aquesta zona ha incorporat nous locals més fashion en sintonia amb els nous despatxos que s’han traslladat a aquets districte  i d’altres, com el restaurant Julian, que porten anys i panys al peu del canó. Un públic fidel constituït per treballadors (des de senyors amb traje fins a paletes) que poden menjar en menys d’1 hora, un menjar casolà i bo i barat són la millor publicitat i reclam que fan que hi hagi cua per menjar de dilluns a divendres.
El menú de migdia per 8,50€ ofereix: …

Cuina, Restaurants »

[10 feb 2010 | No Comment | ]
Senyor Lem, un nou restaurant al Guinardó de menú de migdia

On abans estava ubicat La Mandarina, un restaurant vegetarià, ha obert les seves portes fa 1 mes escàs el restaurant  Senyor Lem.  Dels mateixos propietaris que l’Elèctric Bar, el Senyor Lem deu el seu nom a ser el primer personatge que apareixia al programa mensual d’aquest bar ubicat a la Travessera de Gràcia 233 (amb Bailén).
El Senyor Lem ens ofereix un menú de migdia de cuina de mercat elaborada per 9,90€ amb beguda (aigua, refresc o copa de vi) que cada dia proposa un menú equilibrat amb 1 entrant i …

Cuina, Restaurants »

[3 feb 2010 | No Comment | ]
El Toc de Gràcia, un restaurant per grups

Si busqueu un restaurant per a grups a Gràcia, El toc de Gràcia és una bona solució.  Tenen 2 menús per a grups: un a 22,50€ i un altre de 27€ amb IVA inclós, apte per a 2 tipus de butxaques. Són ben semblants, el que els diferencia és que el més car té més assortit de primers i 2 tipus de peix de segon (gambes de huelva o lluç, i el de 22€ només té orada).
Vam tastar el de 27€  que de primer plat oferia: carpaccio de bou al …

Cuina, Restaurants »

[29 gen 2010 | 2 Comments | ]
Curs de sushi casolà del Sakura-ya

El Sakura-ya és un sushi-bar situat a la part de restauració del centre comercial  Illa Diagonal de Barcelona, amb un servei de cuina de 13 a 21:30h desde fa més de 10 anys d’antiguitat. A part de realitzar una cuina exquisita però no apta per a totes les butxaques, ofereixen un curs de cuina de sushi casolà per 130 €. BCNCultura.cat ha pogut accedir-hi gràcies a la col·laboració de Roger Ortuño d’ADICTOS A COMER JAPONÉS, i aquí en fem la crònica.
El curs consistí en 2 classes de 19:30 a 22h, …

Cuina, Restaurants »

[22 gen 2010 | 3 Comments | ]
Restaurant Novecento, un menú de migdia de 5 estrelles

El carrer Diputació 437 és on està ubicat aquest restaurant de cuina de mercat que a més de ser un restaurant de menú de primera, també serveix esmorzars: et pots demanar un entrepà deliciós de salsitxes, per exemple. L’ horari, de 7 a 16h., i dissabtes, roman tancat.
De dilluns a divendres pots tastar un menú de migdia amb una varietat d’un mínim de 5 plats de primer (on pots trobar paella valenciana o fideuà, o uns boníssim espàrrecs verds amb salsa romesco de la casa, o una abundant amanida verda de cabdells amb …

Cuina, Restaurants »

[15 gen 2010 | 2 Comments | ]
‘Empanate’, menjar casolà per emportar

Més de 20 anys d’experiència en l’hosteleria avalen aquesta família urugaia: una mare (Loli) i els seus dos fills (Sebas i Nico). Empanate és el nom d’aquest petit local ubicat al baix Guinardó, que bàsicament prepara menjar casolà per emportar, i que porta obert des de 2005. El que va ser el Veiga 2, un bar familiar amb més de 30 anys, s’ha transformat en aquest local amb clientela renovada i més feina que mai.
Durant tot el dia si et demanes un cafè et regalen una porció de pa de …

Cuina, Restaurants »

[25 nov 2009 | No Comment | ]
Restaurant El convent, un menú de migdia de cuina casolana

Si esteu a prop del Mercat de la Boqueria i l’estómac us fa rum-rum us recomanem aquest restaurant amb història. El Convent va ser fundat l’any 1.713 quan es va edificar “El Convent de Santa Maria de Jerusalem”. Amb el pas dels anys i degut a la seva agitada història va arribar a ser el primer quartell de la Guardia Civil a Barcelona i també va ser la seu del regiment d’artilleria de la ciutat anomenat “La Blusa”. Posteriorment, al voltants de l’any 1.836 i obeint les ordres municipals, l’ajuntament …

Cuina »

[28 oct 2009 | No Comment | ]
Celentano, pasta fresca artesanal al Mercat del Clot

L’Enric Moran i el Ramon Garriga són dos amics que fa 2 anys han engegat aquest negoci a la parada 30-31 del Mercat del Clot, que anteriorment era una polleria. L’Enric té una experiència de més de 10 anys com a cuiner, i s’ha especialitzat en cuina italiana. La seva passió per la cuina fa que diàriament innovi en farcits que crea pels diferents tipus de raviolis: un que ens ha confessat era de festucs, camembert i tomàquets secs.  En Ramon és, a part de polifacètic, músic i compositor del …